Chefs argentinos impulsan una ley de trazabilidad de la pesca para combatir la pesca ilegal

La pesca ilegal y la falta de transparencia en la comercialización de productos pesqueros han llevado a un grupo de chefs argentinos a tomar la iniciativa. Reconocidos nombres del sector gastronómico, como Astrid Acuña y Gonzalo Labega, están impulsando una ley de trazabilidad de la pesca que permita a los consumidores saber el origen y la legalidad de los productos pesqueros que consumen.

Esta iniciativa busca la creación de un Sistema Argentino de Trazabilidad de la Pesca y la Acuicultura, que garantice la autenticidad, calidad y sostenibilidad de los productos pesqueros. La ley permitiría a los consumidores saber el origen de cada producto, su especie, la forma en que fue capturado y los procedimientos de control de calidad.

Actualmente, en Argentina no existe un sistema de trazabilidad pesquera. Esto no solo afecta la transparencia, sino que también permite la comercialización de especies no autorizadas o en peligro de extinción. La trazabilidad no solo protegería los ecosistemas marinos, sino que también beneficiaría a los chefs y restaurantes, permitiéndoles ofrecer productos frescos y de origen controlado.

Fabián Ballesteros, especialista en pesca sostenible, destacó la importancia de esta ley para combatir la pesca ilegal: “Una mayor transparencia en la cadena de suministro de pescado no solo protege la biodiversidad, sino que también fomenta la confianza entre los consumidores y los productores.”
La ley de trazabilidad de la pesca se presenta como una medida esencial para la sostenibilidad de los recursos marinos de Argentina. Esta regulación permitiría proteger la biodiversidad, aumentar la transparencia en la cadena de suministro y garantizar a los consumidores la autenticidad de los productos pesqueros que llegan a sus mesas.